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廚房排煙設備:冰箱不是萬能的保鮮工具
來源: | 作者:junpenghengye | 發布時間: 2017-05-03 | 1116 次瀏覽 | 分享到:
冰箱不是萬能的保鮮工具??齏蚩淇純?,把不該放的都拿出來吧。很多人會把新鮮蔬果或者吃剩的食物,隨手放進冰箱里。(帕尔马韩国
廚房設備廠:肉類
魚肉 冰箱的冷凍室溫度一般是在-15℃~-18℃,而魚肉等一些水產品需要在-28℃~-30℃的溫度速凍,否則蛋白質組織很容易酸敗,建議盡量新鮮食用。
火腿、臘肉 高鹽食物不易變質,如果放進冰箱里,使一些耐鹽微生物附著在肉表面,反而會導致發霉。應盡量在干燥通風的環境中保存、避免暴曬。
雞蛋 雞蛋殼上的小氣孔極易吸收冰箱內的細菌和微生物。最好用盒子裝起來,單獨放置在冰箱內,吃多少拿多少。
蔬果類
黃瓜、西紅柿、茄子 這些蔬菜,放進冰箱一天后,會因為濕度和溫度的變化而變軟,失去原有口感。建議用保鮮膜包好,放在通風、干燥處即可。
香蕉、荔枝、芒果 這類熱帶水果不宜在冰箱里放太長時間,否則會引起褐變反應,肉質變差。建議新鮮食用或放在通風環境里。
洋蔥 洋蔥在冰箱里會變軟,甚至發霉。一旦切開,異味也容易“傳染”給別的食物,應在干燥、通風處儲藏。(廚具設備
土豆 土豆在常溫的通風環境里可儲存半個月。如果放進冰箱,低溫會分解土豆里的淀粉,口感變差。
副食類
蜂蜜 高糖食物不易孳生細菌,放進冰箱會加速糖分結晶,變成膏狀。只需密封,放在陰涼、干燥和通風處即可。
面包、蛋糕 這些食物富有彈性,放進冰箱里很容易變硬。因此,剛出爐的面包放到保鮮袋內,在通風處室溫保存,盡快食用。
炒貨 烘干或者脫水處理過的食物無需放進冰箱。冰箱里的水分會讓堅果受潮變味,導致蛋白質和脂肪的失調,口感變差。
罐頭、調料、醬菜 這類高鹽、高糖食物,本身就不易腐敗變質,密封保存在通風處即可。

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